Moral, el restaurante de la chef herreña Iciar Pérez, nominado a Mejor Apertura del Año en España

El restaurante es uno de los dos únicos representantes de Canarias que compite en los prestigiosos TheFork Awards 2025.

Redacción.- La herreña Iciar Pérez Cejas vuelve a poner el nombre de El Hierro en lo más alto de la gastronomía nacional. Su restaurante Moral, proyecto personal junto a Juan Carlos Pérez-Alcalde, ha sido nominado como Mejor Apertura del Año 2024 en España en los TheFork Awards con Mastercard 2025, uno de los certámenes gastronómicos más destacados del país.

El establecimiento, ubicado en una casa histórica del año 1860 en pleno centro de Santa Cruz de Tenerife, comparte candidatura con Troqué, en La Caleta-Adeje, siendo ambos los únicos representantes de Canarias seleccionados entre los 41 restaurantes nominados en esta edición, que reúne a propuestas culinarias de 14 comunidades autónomas.

El reconocimiento cobra aún más relevancia al tratarse de una nominación llevada a cabo por un jurado formado por 58 chefs españoles galardonados con estrellas Michelin, entre ellos Dabiz Muñoz (Diverxo), Martín Berasategui, los hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres), Elena Arzak (Arzak), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós) y Mario Sandoval (Coque).

La gala en la que se anunciarán los finalistas y ganadores se celebrará el 3 de noviembre de 2025 en el Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío de Madrid, con la asistencia de 300 invitados y la participación de algunas de las figuras más influyentes de la alta cocina nacional.

Una cocina con alma herreña

Moral ha conseguido hacerse un lugar en la escena gastronómica española gracias a una propuesta que combina producto local, técnica y creatividad. Con una carta reducida y un menú degustación que pone en valor los sabores de proximidad, el restaurante ofrece una experiencia íntima y cuidada en un entorno que aúna tradición y diseño contemporáneo.

El proyecto ya fue reconocido como restaurante revelación en Madrid Fusión 2025 y premio Bib Gourmand de la Guía Michelín, consolidando a Iciar Pérez como una de las chefs emergentes con mayor proyección de España.