El Cabildo de El Hierro formaliza en Madrid Fusión dos acuerdos para reforzar el posicionamiento gastronómico de la isla

La institución insular avanza en su incorporación a Saborea España y acuerda la colaboración del chef Jonay Armas en proyectos estratégicos de restauración y formación.

El presidente del Cabildo de El Hierro, Alpidio Armas, ha formalizado en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión dos acuerdos que, según la institución insular, suponen un avance relevante en la estrategia de diversificación y fortalecimiento del modelo turístico de la isla, con especial atención al ámbito gastronómico.

El primero de estos acuerdos se refiere a la futura incorporación de El Hierro al programa Saborea España, una plataforma de ámbito nacional con proyección internacional que integra a destinos que trabajan la gastronomía como eje de su propuesta turística. Según el Cabildo, esta adhesión permitirá a la isla formar parte de una red de promoción y cooperación que desarrolla acciones en ferias, eventos especializados y mercados estratégicos, junto a otros destinos ya integrados en Canarias como Tenerife, La Palma y Lanzarote.

De forma paralela, el presidente del Cabildo ha alcanzado un acuerdo de colaboración con el chef Jonay Armas, profesional con trayectoria internacional y raíces herreñas, que asumirá la dirección gastronómica de dos espacios emblemáticos de la isla: el restaurante Mirador de La Peña y el restaurante del Balneario Pozo de La Salud. Según se ha informado, esta incorporación tiene como objetivo reforzar la identidad gastronómica vinculada al producto local, integrando una propuesta contemporánea adaptada a las expectativas del visitante actual.

El Cabildo señala que el acuerdo contempla, además, una línea de asesoramiento, acompañamiento y formación dirigida al conjunto del sector hostelero insular, orientada a la mejora de la calidad y la coherencia de la oferta gastronómica. En este marco, la institución plantea el desarrollo de una futura Escuela de Hostelería como respuesta a una demanda del propio sector, con el fin de reforzar la capacitación profesional y la proyección del destino.

Desde la corporación insular se subraya que la apuesta por la gastronomía responde al peso que este ámbito tiene en la experiencia turística, indicando que una parte significativa de las valoraciones que reciben los destinos están relacionadas con la oferta culinaria.

En relación con los acuerdos alcanzados, el presidente del Cabildo de El Hierro, Alpidio Armas, ha señalado que “nos vamos de Madrid Fusión con los deberes hechos”, afirmando que estas iniciativas permitirán avanzar en la mejora de la propuesta turística de la isla, apoyándose en el producto local, la identidad cultural y el trabajo del sector hostelero.